Post by karimahafisa444 on May 7, 2024 23:46:32 GMT -5
实践：厨师的真正工作是什么样的？ Rafael Fraga： 这仍然是一个非常累人的现实，因为缺乏更实际的流程和手段来开展工作。 到目前为止，这还不是电视节目所展现的魅力。 作为一名厨师，需要大量的爱、耐心、纪律和韧性来应对所有日常问题。 Rafael Fraga： 我认为正确的字眼应该是浪漫化。 一切看起来都很漂亮，或者不太漂亮，这取决于您的资讯来源（例如真人秀）。 并非一切都是尖叫，但也不是一切都是花。 你很热，你的腿受伤，有时你缺乏结构……你必须有很大的灵活性来应对这些逆境。 实践：在你看来，今天厨房里的组合烤箱是什么？ 您如何评价这项技术？ Rafael Fraga：组合烤箱 是 厨房运作所需的主要技术。
除了实用性之外，它还为操作员带来舒适感，加快准备速度，提高产量，减少准备时间，最重要的是，为企业所有者带来节省。 这简直太棒了！ 例如， 在约 1 平方米的狭小空间内，您可以在约 1 小时内准备 50 公斤米。 这不会产生废物 ，因为没 巴西手机号码列表 有锅底（烧焦的部分保留在底部和侧面），因此不存在因操作而发生事故的风险。 此外，我们还可以谈论如果在炉灶上进行的话，与必要的平底锅相比，可以节省燃气，节省配件和存储空间，以及它为厨房团队带来的热舒适度，因为设备不会将热量 传递到环境中。 米只是一个例子，但可以制作出多种与传统方法具有相同品质并且通常甚至更好的制剂。 实践：高速烤箱怎么样？ 它们对餐饮服务的营运有何影响？ 拉斐尔·弗拉加（Rafael Fraga）： 一开始，我将浪费视为厨房的罪犯。
我们的健康立法（圣保罗市）被认为是世界上最严格的立法之一。 这可能是好事，也可能是坏事。 好是因为它保证了我们所消费的东西的品质；不好的是，如果管理不善，企业可能会产生大量投入浪费。 失去的投入就是被丢进垃圾桶的钱。 因此，快速烤箱 作为在过程结束时工作的设备出现，对食物进行再生 发酵篮：Sérgio Coutinho 谈论发酵篮在手工面包生产中的重要性 练习•十月。 发酵篮，它们是什么？ 这些配件可以使自然发酵和长时间发酵母体的生产产生巨大差异。 我们采访了企业家、面包师兼 Rustic Bakershop 创始人 Sérgio Coutinho，以更好地了解其在面包店中的用途。
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我们的健康立法（圣保罗市）被认为是世界上最严格的立法之一。 这可能是好事，也可能是坏事。 好是因为它保证了我们所消费的东西的品质；不好的是，如果管理不善，企业可能会产生大量投入浪费。 失去的投入就是被丢进垃圾桶的钱。 因此，快速烤箱 作为在过程结束时工作的设备出现，对食物进行再生 发酵篮：Sérgio Coutinho 谈论发酵篮在手工面包生产中的重要性 练习•十月。 发酵篮，它们是什么？ 这些配件可以使自然发酵和长时间发酵母体的生产产生巨大差异。 我们采访了企业家、面包师兼 Rustic Bakershop 创始人 Sérgio Coutinho，以更好地了解其在面包店中的用途。